GASTRONOMIA: DULCE DE CAYOTE

Cucurbita ficifolia es una especie trepadora de fruto comestible de la familia de las cucurbitáceas. 
Es la especie más importante de calabazas en las regiones de grandes altitudes del Neotrópico, incluyendo los siete países de Sudamérica en los que se despliegan los Andes. Además de su extensiva área de cultivo tradicional, esta especie se ha dispersado en las últimas pocas centurias a lo largo de todas las regiones tropicales de grandes altitudes del mundo.

• Argentina: cayote (en el noroeste argentino, Salta)

• Bolivia: zapallo, calabaza

• Brasil: gila-caiota

• Chile: alcayota

• Colombia: calabaza, vitoria o bolo

• Costa Rica: chiverre

• Ecuador: sambo

• El Salvador: chilacayote

• España: sidra cayote, sidra, calabaza de sidra, pantana, cabello de ángel.

• Guatemala: chilacayote, cidracayote

• Honduras: chiverro

• México: chilacayote, chilaca, kan

• Perú: chiuche (Cajamarca), calabaza blanca (Lima), lacayote, chiclayo (Amazonas), zambumba o sambumba (Piura)⁷²​

• Portugal: chila, chila-caiota

• Venezuela: cabello de ángel

Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_ficifolia

RECETA DEL DULCE TRADICIONAL

En Argentina se lo conoce como dulce de cayote, pero en otros paises se llama dulce de cabello de ángel.

Ingredientes:
por kilo de cayote usar 700 gramos de azúcar y 500 ml de agua

¡A PROBAR! 

BOMBON DE DULCE DE CAYOTE CON NUEZ

¡BUEN APETITO!  ¿TE GUSTÓ?

Agradezco tu comentario